Umiejętne zastosowanie ziół – świeżych i suszonych – potrafi wydobyć z mięsa, ryb i warzyw bogaty smak i niezwykły aromat. Oprócz walorów smakowych zioła odznaczają się również działaniem leczniczym: bazylia i pieprz pobudzają apetyt, rozmaryn ma działanie odkażające, a tymianek sprawdzi się przy leczeniu chorób gardła.
