Historia pierogów sięga nie, jak niektórzy sądzą, staropolszczyzny, ale… Chin, gdzie powstały prawdopodobnie w XIII w. Legenda głosi, że do Polski trafiły przez Jacka Odrowąża, który zachwycał się ich smakiem w Kijowie i przepis rozpowszechnił w kraju. Nie wiemy, jak wyglądały pierogi, które jadł św. Jacek, ale te we współczesnej wersji możemy wykonać dzięki wygodnym radełkom do ciasta i stalowym zaciskaczom. Te ostatnie przydadzą się zwłaszcza wtedy, gdy musimy ulepić sporą ilość wigilijnych pierogów.

W Polsce pierogi są znane i lubiane, ale jak ma się sprawa z ravioli? Mówiąc najprościej, ravioli to włoska wersja pierogów. Wycinane z cienkiego ciasta kwadraciki z farszem wspomniane były już w listach czternastowiecznego kupca Francesco di Marco Datini. Już wtedy były one znane również w Anglii, co sugeruje, że mogły pojawić się we Włoszech jeszcze wcześniej. Jedną z najpopularniejszych wersji są ravioli ze szpinakiem, nie może także zabraknąć tradycyjnego owczego sera ricotta. Dostępne w ofercie wykrawacze do ravioli umożliwią stworzenie tego przysmaku w domu w jego tradycyjnej formie.