Patelnie z serii Mineral B Pro marki De Buyer wykonane są ze stali węglowej wykończonej woskiem pszczelim. Stal doskonale nadaje się do smażenia, grillowania i przyrumieniania za sprawą reakcji Maillarda, której zachodzenie intensyfikowane jest przez zastosowany materiał. Podczas reakcji naturalne soki w żywności karmelizują się na powierzchni produktów, zachowując miękkość w środku. Patelnie cechują się kątowym zagięciem ścianek określanym we Francji terminem lyonnaise. Kształt ten ułatwia wsuwanie łopatek i innych przyborów kuchennych pod smażone składniki.
Rączki patelni wykonane są z odlewu stali nierdzewnej, co zapewnia im odporność na wysokie temperatury również w piekarniku. Element zatrzymujący ciepło zapobiega nadmiernemu nagrzewaniu się rączki podczas smażenia.
Wosk pszczeli to naturalny materiał który doskonale sprawdza się przy konserwacji blachy stalowej mającej kontakt z żywnością. Chroni on patelnie Mineral B przed utlenianiem i sprzyja skutecznemu sezonowaniu, które z biegiem czasu tworzy na stali powłokę zapobiegającą przywieraniu i nadającą potrawom wyjątkowy smak. Litera B w nazwie kolekcji oznacza właśnie pszczołę – od angielskiego słowa „bee” – i symbolizuje zaangażowanie producenta w ideę społecznej odpowiedzialności biznesu. Na terenie zakładu De Buyer zainstalowane są ule, które ułatwiają pszczołom przetrwanie i rozwój.
Patelnie mogą być używane na wszystkich rodzajach kuchenek, w tym indukcyjnych, a także w piekarniku.
Patelnie należy myć ręcznie.
| materiał | stal węglowa stal nierdzewna |
|---|
