Japoński nóż Ajikiri.

Będący miniaturową wersją noża Deba nóż Ajikiri posłuży do krojenia delikatnego mięsa małych ryb. Zwężona ku czubkowi klinga ułatwi wykonywanie takich precyzyjnych zadań jak filetowanie, umożliwi także równe krojenie ości.

Ostrze noża z kolekcji Megumi Classic marki Satake wykonane zostało ze stali 420J2 zawierającej 14% chromu zapewniającego materiałowi właściwości nierdzewne. Twardość na poziomie 56 HRC sprawia, że nóż jest łatwy w ostrzeniu i będzie niezawodnym kompanem początkującego kucharza.

Klinga osadzona jest w rękojeści z jasnego drewna magnoliowego, co nadaje narzędziu niezobowiązujący wygląd o orientalnym charakterze. Szeroki czarny pierścień z tworzywa stanowi nie tylko ozdobę, ale także element zapewniający lepszy chwyt i zapobiegający zsuwaniu się dłoni w stronę ostrza.

o marce Satake

Firma Satake to ceniony producent noży kuchennych, który swoją działalność rozpoczął już w 1947 roku. Zlokalizowana w Seki, stolicy nożów w Japonii, firma ta od lat zapewnia wyroby najwyższej jakości, będące połączeniem tradycji rzemieślniczej i nowoczesnej technologii. Choć pierwotnie głównie skupiała się na japońskim rynku, noże marki Satake zyskują coraz większą popularność również w europejskich kuchniach.

Wysoka jakość noży Satake opiera się na starannie dobranych materiałach i precyzyjnym wykonaniu. Wykorzystanie miękkich warstw nadaje nożom elastyczność, natomiast warstwy stali wysokowęglowych zapewniają im twardość i wytrzymałość. Stal damasceńska, będąca połączeniem tych dwóch metali, charakteryzuje się doskonałymi właściwościami tnącymi i odpornością na korozję. Dodatkowo, ostrza noży osiągają twardość na poziomie 61 jednostek w skali Rockwella, co sprawia, że zachowują one swoją ostrość przez długi czas. Ręczne dwustronne ostrzenie pod kątem 15 stopni oraz hartowana krawędź tnąca decydują o ich niezwykłej precyzji i ostrości.

Noże Satake to również wybór profesjonalnych kucharzy. Produkowane w japońskiej stolicy noży, w mieście Seki, noże te są doskonale przystosowane do wymagających zadań w kuchni. Dzięki zaawansowanej technologii i bogatemu doświadczeniu, firma Satake oferuje wysokiej jakości produkty, które spełniają oczekiwania nawet najbardziej wymagających konsumentów. To właśnie dlatego noże Satake są powszechnie używane przez profesjonalistów w restauracjach na całym świecie.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne
• 1. Satake