Japoński nóż Deba.

Nóż Deba ma zwężającą się ku czubkowi klingę, która służy do pracy z delikatnym mięsem ryb. Nóż przyda się do takich zadań jak filetowanie, odgławianie i równe cięcie ości. Może także posłużyć do pracy z drobiem.

Ostrze noża z kolekcji Megumi Classic marki Satake wykonane zostało ze stali 420J2 zawierającej 14% chromu zapewniającego materiałowi właściwości nierdzewne. Twardość na poziomie 56 HRC sprawia, że nóż jest łatwy w ostrzeniu i będzie niezawodnym kompanem początkującego kucharza.

Klinga osadzona jest w rękojeści z jasnego drewna magnoliowego, co nadaje narzędziu niezobowiązujący wygląd o orientalnym charakterze. Szeroki czarny pierścień z tworzywa stanowi nie tylko ozdobę, ale także element zapewniający lepszy chwyt i zapobiegający zsuwaniu się dłoni w stronę ostrza.

o marce Satake

Firma Satake to ceniony producent noży kuchennych, który swoją działalność rozpoczął już w 1947 roku. Zlokalizowana w Seki, stolicy nożów w Japonii, firma ta od lat zapewnia wyroby najwyższej jakości, będące połączeniem tradycji rzemieślniczej i nowoczesnej technologii. Choć pierwotnie głównie skupiała się na japońskim rynku, noże marki Satake zyskują coraz większą popularność również w europejskich kuchniach.

Wysoka jakość noży Satake opiera się na starannie dobranych materiałach i precyzyjnym wykonaniu. Wykorzystanie miękkich warstw nadaje nożom elastyczność, natomiast warstwy stali wysokowęglowych zapewniają im twardość i wytrzymałość. Stal damasceńska, będąca połączeniem tych dwóch metali, charakteryzuje się doskonałymi właściwościami tnącymi i odpornością na korozję. Dodatkowo, ostrza noży osiągają twardość na poziomie 61 jednostek w skali Rockwella, co sprawia, że zachowują one swoją ostrość przez długi czas. Ręczne dwustronne ostrzenie pod kątem 15 stopni oraz hartowana krawędź tnąca decydują o ich niezwykłej precyzji i ostrości.

Noże Satake to również wybór profesjonalnych kucharzy. Produkowane w japońskiej stolicy noży, w mieście Seki, noże te są doskonale przystosowane do wymagających zadań w kuchni. Dzięki zaawansowanej technologii i bogatemu doświadczeniu, firma Satake oferuje wysokiej jakości produkty, które spełniają oczekiwania nawet najbardziej wymagających konsumentów. To właśnie dlatego noże Satake są powszechnie używane przez profesjonalistów w restauracjach na całym świecie.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne
• 1. Satake