Flirt Japonii z Zachodem zaowocował kolekcją DP37 od Tojiro, złożoną z profesjonalnych stalowych noży. Ostrza z oryginalnym falistym deseniem, zwanym Kasumi Nagashi, zostały wykute aż z 37 warstw stali damasceńskiej, wzmocnionej w rdzeniu kobaltem. Ich ostrość można przyrównać do brzytwy (albo, jak kto woli, samurajskiego miecza). Natomiast rękojeści noży mają zachodni design – wykonane zostały z laminatu typu Micarta (sprasowany papier impregnowany żywicą). Materiał wykazuje wysoką odporność na ścieranie i nie kurczy się pod wpływem wilgoci.

Marka Tojiro od początku swej działalności stawia na ostrość noży, która jest warunkiem ich funkcjonalności. W japońskiej sztuce kulinarnej ostrość noża jest bardzo ważna, gdyż wpływa na estetykę krojonych produktów. Noże DP37 spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających szefów kuchni, a sushi pokrojone dzięki nim wyglądem nie będzie odbiegać od tego serwowanego w centrum Tokio.