Nóż szefa kuchni wyprodukowany w Japonii.

Nóż szefa kuchni to wszechstronny asystent kuchenny, który posłuży do krojenia mięsa, siekania warzyw i obróbki ryb. Szerszy przy rękojeści kształt ostrza ułatwia szatkowanie, a doskonałe wyważenie zapobiegnie męczeniu się nadgarstka nawet podczas dłuższej pracy. Nóż ostrzony jest za pomocą techniki Honbazuke, czyli trzech etapów ręcznego ostrzenia, które nadają klindze odpowiedni kąt, dokładnie ostrzą i wyrównują krawędź tnącą, a na koniec szlifują ostrze do gładkości i połysku.

Klinga noża Takumi powstała poprzez połączenie dwóch zaawansowanych technologicznie metali. Rdzeń wykonany jest z FC63 (Fine Carbide 63), czyli węglika spiekanego o drobnej ziarnistości i bardzo wysokiej twardości 63 HRC. Drobnoziarnista natura materiału pozwala na zeszlifowanie metalu do bardzo wąskiej krawędzi tnącej. Na rdzeń nakładane jest sto warstw opracowanej przez Zwilling stali premium. Proces ten zapewnia doskonały balans pomiędzy twardością a sprężystością ostrza, nadając mu długotrwałą ostrość i odporność na kruszenie.

Nóż Takumi został wyprodukowany ręcznie w Japonii i, jak przystało na tego typu narzędzie, jego cechą charakterystyczną jest także elegancki, cieszący oko wygląd. Sto warstw stali nadaje klindze unikalny wzór kojarzący się ze stalą damasceńską. Rękojeść natomiast wykonana jest z laminatu Micarta powstałego z drewna i żywicy wstrzykiwanej pod wysokim ciśnieniem. Dzięki temu uchwyt nie tylko estetycznie się prezentuje, ale jest także lekki, a jego kształt dobrze dopasowuje się do dłoni.

Nóż objęty jest gwarancją wieczystej ostrości Zwilling. Oznacza to, że przez cały okres trwania gwarancji może być raz w roku wysyłany na bezpłatne profesjonalne ostrzenie.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne
• 1. Zwilling
  2. noże Takumi