Komplet akcesoriów umożliwiający gotowanie metodą sous-vide.

Zestaw zawiera wszystkie podstawowe elementy wymagane do rozpoczęcia przygody z sous-vide. Ta metoda gotowania polega na kąpieli wodnej próżniowo zapakowanych składników w jak najniższej, dokładnie regulowanej temperaturze. Dzięki temu mięso, warzywa, ryby czy owoce zachowują pełnię smaku i wartości odżywczych. Początkowo ten sposób gotowania kojarzony był głównie z restauracjami, gdyż wymagał użycia profesjonalnych urządzeń. Jednak dzięki pompce próżniowej Fresh & Save w zestawie z cyrkulatorem Enfinigy, teraz każdy może doświadczyć zupełnie nowych smaków w swoim domu.

W skład zestawu wchodzi:

• pompka próżniowa Fresh & Save
• cyrkulator do sous-vide Enfinigy
• 3 torebki próżniowe o pojemności 1,25 l
• 3 torebki próżniowe o pojemności 4,0 l
• nasadka do pracy z płynnymi produktami

Cyrkulator wyposażony jest we wszystkie funkcje, jakich wymagać można od tego typu urządzenia. Stopień ochrony IPX7 pozwala na całkowicie bezpieczne używanie w kuchni. Klips umożliwia zaczepienie cyrkulatora na ściance garnka, a spód z tworzywa sztucznego zapobiegnie rysowaniu naczynia. Intuicyjny wyświetlacz LED posłuży do ustawienia temperatury oraz czasu gotowania – minutnik może zostać ustawiony do 99 godzin i 59 minut.

Cechy cyrkulatora:

• precyzyjna regulacja temperatury z podziałką co 0,5°C
• dokładność ±0,1-0,2°C w przedziale od 40°C do 70°C (dokładność ± 0,2-0,5 ºC poza tym przedziałem)
• moc 1200 W umożliwia szybkie podgrzewanie wody i cyrkulację 10 litrów na minutę
• może być używany w naczyniach o pojemności od 6 do 20 litrów
• maksymalna temperatura: 90°C

Ładowana przez USB pompa próżniowa posłuży do wypompowania powietrza z torebek aby stworzyć wewnątrz nich próżnię. Dzięki temu woreczki będą mogły nie tylko posłużyć do gotowania metodą sous-vide, ale także do przechowywania żywności, która zachowa świeżość nawet do pięciu razy dłużej. Pompka jest poręczna i wygodna w użyciu – wystarczy nałożyć ją na zawór i nacisnąć przycisk. Dzięki długotrwałemu akumulatorowi ładowanemu przez USB używanie pompki nie wiąże się z przeciąganiem przez kuchnię żadnych kabli.

Torebki są odporne na temperaturę od -18°C do 100°C; oprócz gotowania metodą sous-vide mogą posłużyć także do przechowywania żywności w zamrażalniku oraz podgrzewania jej w kuchence mikrofalowej. Na woreczkach znajdują się kody QR przystosowane do używania z aplikacją Zwilling Culinary World. Aplikacja pozwoli wygodnie zapisywać zawartość torebek w jednym miejscu, a wpisanie także czasu przydatności do spożycia umożliwi ustawienie powiadomień i zapobiegnie marnowaniu żywności. Woreczki doskonale sprawdzą się także do marynowania mięsa, na przykład na grilla – w próżni czas marynowania może być nawet dwa razy krótszy.

Dołączona nasadka służy do ochrony pompki próżniowej Fresh & Save przed wciągnięciem płynów. Powinna być nałożona na wewnętrzną stronę wentyla w woreczku próżniowym, gdy pakowane jest mięso w marynacie, potrawy w oleju i inne produkty zawierające płyny. Woreczek z nasadką może być używany w ten sam sposób co bez niej – do przechowywania w lodówce i w zamrażalniku oraz do gotowania metodą sous-vide.

Torebki są przystosowane do mycia w zmywarce.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. małe AGD
  3. do gotowania i smażenia
• 1. Zwilling
  2. urządzenia elektryczne Enfinigy
• 1. Zwilling
  2. pojemniki próżniowe Fresh & Save