Nóż do pieczywa.

Nóż do pieczywa cechuje się długim, ząbkowanym ostrzem. Dzięki temu sprawdzi się do krojenia produktów o twardej skórce i miękkim wnętrzu bez zgniatania ich – posłuży do krojenia pieczywa o chrupiącej skórce, a także ananasów, arbuzów czy dyni.

Nóż Kyoto stworzony został ręcznie: od kucia, przez hartowanie, aż do szlifowania i ostrzenia. Klinga wykonana jest ze stali 440C – stali martenzytycznej o wysokiej zawartości węgla, która powszechnie wykorzystywana jest w japońskich ostrzach. Stal jest odporna na ścieranie i korozję i nie wchodzi w reakcje z krojoną żywnością. Klinga cechuje się twardością na poziomie 60 HRC w skali Rockwella, jest więc niezwykle twarda i doskonale utrzyma ostrość.

Rączka noża wykonana jest z drewna wenge, które oprócz twardości i wytrzymałości cechuje się także głębokim, ciemnym kolorem. W połączeniu z młotkowaną klingą czyni to nóż estetycznie prezentującym się narzędziem, które wprowadzi do każdej kuchni profesjonalny akcent. Młotkowana klinga ma nie tylko wartość wizualną, ale także praktyczną, gdyż dzięki młotkowaniu krojone produkty mniej przywierają do klingi.

Nóż zapakowany jest w eleganckie, drewniane pudełko, dzięki czemu doskonale sprawdzi się w roli prezentu dla zapalonego kucharza.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne
• 1. Zassenhaus
  2. sztućce i noże