Krążkowa ostrzałka ceramiczna przeznaczona jest do regularnego ostrzenia wszystkich noży o gładkim dwustronnym ostrzu.

Ostrzałka zbudowana jest z dwóch ceramicznych tarcz, przez które należy przeciągnąć ostrze. Ostrzałką należy się posługiwać regularnie – jeszcze zanim noże osiągną niezadowalający poziom naostrzenia. Utrzymanie ostrości noża jest dużo łatwiejsze niż przywrócenie dobrego stanu nożowi już stępionemu.

Ostrzałka ma dwustopniową regulację ostrzenia – do ostrzenia wstępnego – podstawowego oraz do dokładnego doszlifowania ostrza.

Ostrzałka nie nadaje się do ostrzenia noży o ostrzu ząbkowanym (np. noży do steków, noży do pieczywa) oraz noży japońskich ostrzonych jednostronnie.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne
  3. ostrzałki