menu
Moje Kontokoszykszukaj
nasze sklepy: Warszawa, Katowice
Tojiro - Shirogami Pro - nóż Yanagi - długość ostrza: 27 cm
Tojiro - Shirogami Pro - nóż Yanagi - długość ostrza: 27 cm

Nóż Yanagi to odmiana noża Sashimi o ostrzu w kształcie liścia wierzby. Jest to klasyczny japoński nóż do filetowania ryb i krojenia ich w cienkie plastry – doskonale sprawdzi się do przygotowywania rybnego carpaccio. Długie ostrze sprzyja wykonywaniu pojedynczych, długich cięć.

czytaj dalej

619,00 zł
dostawa gratis
wysyłka w najbliższy poniedziałek

Japoński nóż Yanagi o jednostronnym ostrzu.

Nóż Yanagi to odmiana noża Sashimi o ostrzu w kształcie liścia wierzby. Jest to klasyczny japoński nóż do filetowania ryb i krojenia ich w cienkie plastry – doskonale sprawdzi się do przygotowywania rybnego carpaccio. Długie ostrze sprzyja wykonywaniu pojedynczych, długich cięć.

Shirogami Pro to kolekcja profesjonalnych noży kuchennych szlifowanych jednostronnie, którą firma Tojiro przygotowała specjalnie dla doświadczonych szefów kuchni oraz ekspertów. Nóż posiada klingę wykutą z wysokowęglowej stali Shirogami o wysokiej czystości, produkowanej z piasku żelazowego w oparciu o tradycyjną technologię pieców Tatara. Technika ta wymaga bardzo dokładnej kontroli temperatury – jedynie doświadczeni kowale potrafią jej prawidłowo używać. Ekstremalnie twardy rdzeń został dodatkowo okuty miękkim żelazem, dzięki któremu nóż łatwiej się myje i ostrzy.

Rękojeść wykonana jest z drewna magnolii, które cechuje się nie tylko atrakcyjnym wyglądem, ale także wysoką odpornością na wilgoć. Nóż zawdzięcza swój tradycyjny urok wykonaniu w regionie Niigata, gdzie rytuał kucia doskonale ostrych noży jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Nóż należy myć wyłącznie ręcznie, po umyciu wytrzeć do sucha. Ostrzyć wyłącznie na ostrzałce kamiennej, a drewnianą rączkę raz na jakiś czas przetrzeć olejem.

numer katalogowyTojiro F 909
wymiary
długość ostrza27 cm
ostrze
twardość60 HRC
szlifjednostronny praworęczny
materiałstal Shirogami
drewno magnoliowe

inne z serii Tojiro - Shirogami

Tojiro - Shirogami Pro - nóż Nagoya - długość ostrza: 10 cm
nowość

Tojiro - Shirogami Pro - nóż Nagoya

długość ostrza: 10 cm

539,00 zł

Tojiro - Shirogami Pro - nóż Unagisaki - długość ostrza: 18 cm
nowość

Tojiro - Shirogami Pro - nóż Unagisaki

długość ostrza: 18 cm

1069,00 zł

Tojiro - Shirogami Pro - nóż Deba - długość ostrza: 21 cm
nowość

Tojiro - Shirogami Pro - nóż Deba

długość ostrza: 21 cm

1159,00 zł

Tojiro - Shirogami Pro - nóż Yanagi - długość ostrza: 30 cm
nowość

Tojiro - Shirogami Pro - nóż Yanagi

długość ostrza: 30 cm

859,00 zł


inspiracje i ciekawostki z naszego bloga

bądź na bieżąco

otrzymuj naszą gazetkę z informacjami o nowościach i promocjach

Moje Konto
zaloguj mnie
nowe konto|przechowalnia||pomoc