Profesjonalny nóż Santoku.

Kolekcja Shirogami japońskiej marki Tojiro składa się z bardzo ostrych profesjonalnych noży kuchennych dla doświadczonych szefów kuchni oraz ekspertów. Nóż posiada klingę wykutą ze specjalnej wysokowęglowej stali o wysokiej czystości, produkowanej w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń został dodatkowo okuty miękkim żelazem, dzięki któremu nóż łatwiej się myje i ostrzy.

Tradycyjna metoda wykańczania noża na czarny mat nadaje klindze niepowtarzalny wygląd i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością. Lekką rękojeść wykonano z odpornego na wilgoć drewna magnolii japońskiej ozdobionej japońskimi inskrypcjami.

Zamiast błyszczącej klingi mamy do czynienia z nieco surowym w wyglądzie ostrzem o nietypowej barwie. Shirogami to kolekcja noży o niepospolitym uroku. Zostały wykonane w regionie Fujitora i Niigata, gdzie rytuał kucia doskonale ostrych noży jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Santoku to wszechstronny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia mięsa, warzyw i ryb. Ma szerokie ostrze, którym można wygodnie zgarnąć pokrojone produkty do miski czy na patelnię. Jest duży i dzięki temu świetnie sprawdzi się przy krojeniu dużych produktów np. arbuza, dyni czy kapusty. Santoku to jeden z najwygodniejszych noży kuchennych, którym można kroić długo, bez zmęczenia dłoni.

Nóż należy myć wyłącznie ręcznie, po umyciu wytrzeć do sucha. Ostrzyć wyłącznie na ostrzałce kamiennej, a drewnianą rączkę raz na jakiś czas przetrzeć olejem.

o marce Tojiro

Historia marki Tojiro sięga roku 1955, kiedy to firma stworzyła swój pierwszy nóż do owoców wykonany ze stali nierdzewnej. W tamtych czasach stal węglowa była najbardziej popularna, ale Tojiro postanowiło przeprowadzić rewolucję, zmieniając postrzeganie stali nierdzewnej, która wówczas uważana była za produkt niskiej jakości.

Noże Tojiro są wykonane z jednej z najbardziej cenionych stali – VG-10. Receptura tej stali została opracowana przez firmę Takefu Special Steel Co. Ltd specjalnie w celu produkcji wysokiej jakości ostrzy. Charakteryzuje się ona długotrwałym utrzymaniem ostrości oraz łatwością w ostrzeniu.

Firma Tojiro dąży do zachowania równowagi między tradycją a innowacyjnymi technologiami. Wykorzystuje tradycyjne techniki stosowane przez japońskich kowali od setek lat, którzy wytwarzają wielowarstwowe ostrza, łącząc je z nowoczesną zaawansowaną technologią. Dzięki temu noże Tojiro są wyjątkowe i obejmują zarówno europejskie, jak i japońskie kształty ostrzy, co pozwala znaleźć odpowiedni nóż do kuchni dla każdego.

W ofercie marki znajdują się noże szefa kuchni, przeznaczone do cięcia warzyw, ziół, owoców i wędlin. Charakteryzują się one wyjątkowo trwałą klingą oraz estetycznym wykonaniem. Tojiro oferuje również stosunkowo przystępne cenowo oryginalne japońskie noże, łącząc w nich tradycję z nowoczesnością. Zachęcamy do zapoznania się z pełną ofertą noży kuchennych japońskiej marki Tojiro.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne
• 1. Tojiro
  2. Shirogami

recenzje produktu