Przedstawiamy najwyższą jakość japońskich noży – ostrza z nowoczesnych odmian stali kute ręcznie przez kowala szczycącego się ponad 50 latami doświadczenia. Twarde i ostre klingi ozdobione są rękojeściami z nietypowych materiałów takich jak bycza kość czy drewno żelazne. Profesjonalne noże stworzone przez Mistrza Takeshi Saji to kunszt w czystej postaci.

Noże dostępne są w dwóch rodzajach stali produkowanej niemalże ekskluzywnie w Japonii. Stal VG-10 to wysokowęglowy stop o twardości około 61 HRC w skali Rockwella, nazywany często złotym standardem japońskiej stali. Natomiast stal R-2 o twardości 62-63 HRC wykonana jest w nowoczesnej technologii proszkowej, w której metalowy pył poddawany jest wysokiemu ciśnieniu – to eliminuje potrzebę przetapiania, podczas którego do stopu mogą dostać się nieporządane mikro-elementy.

Mistrz Saji wykorzystuje wynalezione przez siebie techniki do wykuwania noży szefa kuchni, Santoku oraz mniejszych – uniwersalnych. Pomogą one przy wszystkich zadaniach kuchennych, od siekania ziół i szatkowania warzyw, przez filetowanie ryb i plastrowanie drobiu, aż po oddzielanie mięsa od kości.

Ozdobione pięknymi rękojeściami ostrza o wzorze charakterystycznym dla wielowarstwowych stali stanowią małe dzieła sztuki. Będą stanowić funkcjonalne i przyciągające wzrok narzędzie w zarówno w rękach profesjonalisty jak i w domowej kuchni.