Drewniane deski do krojenia Zassenhaus wykonane są z jasnego drewna buku i kauczukowca, ciemnej akacji i egzotycznego mango. Oprócz zwykłych prostych desek do krojenia znajdziemy także deski z rowkami zapobiegając spływaniu soków, deski do krojenia pieczywa ze szczelinami na okruszki, grube, bardzo stabilne bloki do krojenia oraz niewielkie deski śniadaniowe, na których można również serwować przekąski.