Noże kuchenne Shiro marki Nagomi wyróżniają odporne na ścieranie klingi wykonane z wysokowęglowej stali nierdzewnej z domieszką molibdenu i wanadu. Ostrza okuto warstwami stali SUS410 i SUS430, dzięki czemu noże wykazują wyjątkową odporność na korozję, a proces ostrzenia przebiega bezproblemowo. Młotkowana powierzchnia sprawia, że krojone produkty nie przywierają do klingi.
Drewniane rękojeści w kształcie litery D, wzmocnione pierścieniem ze stali nierdzewnej, dobrze leżą w dłoni. Noże są lekkie i poręczne, praca z nimi jest wyjątkowo komfortowa.
