Drewniana baza do ostrzałki.

Podstawa do ostrzałki – drewniana baza, którą należy uzupełnić jednym z kamieni Miyabi o wybranej ziarnistości.

o marce Miyabi

Japońska marka Miyabi, zdając sobie sprawę, że wyjątkowy wygląd noży to za mało, postawiła na niezwykłą ostrość dzięki proszkowej stali Microcabridge. Do tego potrzebna była wielowiekowa wiedza mistrzów kowalstwa, połączona z nowoczesną metalurgią. Powstała kuźnia, która była w stanie przeprowadzić wszystkie niezbędne procesy technologiczne, aby stworzyć noże o ostrości dorównującej, a nawet przewyższającej klasyczne japońskie noże.

Miyabi – niesamowita ostrość

Marka Miyabi osiągnęła coś, czego trudno będzie powtórzyć. W nowoczesnej kuźni w Seki powstają noże, które swoją jakością i ostrością konkurują z nożami kosztującymi kilka czy kilkanaście tysięcy złotych za sztukę. Przykładem może być linia 132-warstowych noży Miyabi 5000 MCD Black. Najdroższy nóż z tej serii kosztuje około 2800 zł (dane z 2024 roku), a specjaliści twierdzą, że jego cena powinna być 2-3 razy wyższa. To właśnie jest fenomen marki Miyabi – potrafi tworzyć wyjątkowe noże w przystępnych cenach.

Marka, która ciągle się rozwija

Miyabi nieustannie poszukuje nowych rozwiązań i zaskakuje. Co jakiś czas pojawiają się niepowtarzalne noże, które zdobywają uznanie na całym świecie dzięki perfekcji wykonania, niezwykłej ostrości czy twardości stali, prawie dorównującej twardości diamentu. Wszystkie te noże są wytwarzane ręcznie. To nie jest kosmiczna technologia, ale klasyczna, wysokowęglowa stal, która przekroczyła swoje standardowe właściwości, stając się lepsza i ostrzejsza.

Wyjątkowość marki Miyabi polega na tym, że jest całkowicie japońska, mimo że jej właścicielem jest niemiecki koncern Zwilling (jeden z największych koncernów na świecie, założony w 1731 roku). Wielowiekowa japońska wiedza na temat kucia noży, wsparta zasobami potężnego koncernu, pozwoliła marce Miyabi rozwijać się i w spektakularny sposób poszerzyć pojęcie japońskiego noża.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne
  3. ostrzałki
• 1. Miyabi
  2. kamienie do ostrzenia i akcesoria