Patelnie z powłoką nieprzywierającą to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą ograniczyć tłuszcz w swojej diecie. Dzięki niskiemu współczynnikowi przyczepności potrawy nie będę nieestetycznie przywierać do dna, nawet podczas smażenia na małej ilości oleju. Patelnie doskonale sprawdzą się do smażenia delikatnych potraw niewymagających wysokich temperatur, takich jak naleśniki, ryby czy młode warzywa. Powłoka bardzo ułatwia także mycie patelni.

Istnieje kilka rodzajów powłok nieprzywierających stosowanych na patelniach. Jednym z najbardziej znanych wykorzystywanych do tego materiałów jest wynaleziony w 1938 roku Teflon. Choć materiał ten doskonale spełnia swoje zadanie, to mała odporność na zarysowania i możliwość wydzielania szkodliwych oparów w (rzadkim) przypadku przegrzania sprawia, że wiele osób sięga po inne rozwiązania.

Niemało producentów ma swoje własne, unikalne przepisy na powłokę nieprzywierającą. Wśród dostępnych na rynku rozwiązań znajdziemy takie, które bazują na granicie, ceramice czy tytanie, a także bardziej zaawansowane wynalazki, jak Teflon wzmacniany ceramiką Greblon C3+ marki Kela, czy zawierające węglik krzemu patelnie Adamant od producenta Fissler.

Bez względu na to, na jaką patelnię z powłoką nieprzywierającą się zdecydujesz, pamiętaj, aby odpowiednio o nią dbać. Lepiej unikać używania na niej stalowych narzędzi kuchennych, zły wpływ może mieć także gwałtowna różnica temperatur i przegrzanie. Jeśli jednak szukasz patelni do wygodnego przygotowywania delikatnych potraw, naczynie z powłoką będzie strzałem w dziesiątkę.