Żeliwne naczynia można bez obaw stosować zarówno w piekarniku, jak i na każdego typu kuchence. Żeliwo równomiernie się rozgrzewa, dzięki czemu potrawa równo się piecze i nie trzeba jej podlewać. Z tego typu brytfannach mięso piecze się krócej i w niższej temperaturze, dzięki czemu będzie bardziej soczyste.