Gdyby konkwiskadorzy nie podbili Państwa Inków w XVI wieku, być może nie znalibyśmy dziś ziemniaków, gdyż to właśnie hiszpańscy żeglarze sprowadzili to warzywo do Europy. Początkowo ziemniaki hodowano jako… roślinę ozdobną, a ludzie byli nastawieni do nich sceptycznie, jednak ich znaczenie zaczęło rosnąć po 1700 r., by w XIX wieku stać się podstawą diety wielu milionów ludzi.

Dziś nie wyobrażamy sobie życia bez ziemniaków, których mamy kilkaset odmian. Dzięki praskom i tłuczkom z łatwością przygotujemy kopytka, kluski śląskie, placki, farsz do pierogów czy purée do niedzielnego kotleta.