Aby pokroić ser trzeba użyć odpowiedniego do jego rodzaju noża.„Zwykły” nóż nie zawsze sobie z tym poradzi. Kształt noży do sera dopasowany jest to gatunku sera: do serów miękkich należy wybrać nóż z otworami, dzięki którym plastry nie będą się do niego przyklejać, noże do serów półtwardych i twardych mają ostre i odpowiednio wyprofilowane ostrze. Noże przeznaczone do kremowych serów przypominają swoim kształtem nóż do masła.
