Silikonowe formy do pieczenia to niedawny wynalazek, który dopiero rozpoczyna karierę w naszych kuchniach.
W krajach, w których formy pojawiły się wcześniej, wypierają one stopniowo klasyczne formy blaszane – wszystko dzięki właściwościom form oraz samego materiału, o którym piszemy poniżej.
Lurch to wiodący niemiecki producent form silikonowych, którego produkty dostępne są na rodzimym, niemieckim rynku już od 10 lat. W tej chwili wprowadzamy je również na rynek polski. Jakość używanych materiałow oraz zachowanie wysokich norm jakościowych podczas produkcji sprawia, że formy Lurch uważane są za najlepsze.
Oferta firmy – 4 serie form – skierowane są do różnych nabywców:Formy silikonowe Lurch wykonane są z silikonu połączonego z platyną. Jest to najlepszy znany rodzaj silikonu i jest to ten sam rodzaj, jaki jest używany do produkcji smoczków dla małych dzieci.
Dodatek platyny w silikonie powoduje, że jest on trwalszy, bardziej odporny na skrajne termperatury, ma lepsze właściwości mechaniczne (odporność na rozciąganie i rozrywanie), nie posiada smaku ani zapachu.
Wszystkie te właściwości oraz zachowanie najwyższych norm jakości podczas produkcji pozwoliło na przedłużenie gwarancji nawet do 15 lat.
Silikon, z którego wykonane są formy Lurch to w 100% neutralny materiał. Formy te są zupełnie odporne na działanie jedzenia, nawet kwasów zawartych w niektórych owocach. Formy nie mają również warstwy nieprzywierającej lub lakieru, które mogłby odpadać lub ścierać się i przechodzić do jedzenia. Nie mogą również zardzewieć.
Jest to ten sam rodzaj silikonu, z którego wykonywane są smoczki dla małych dzieci – jest hipoalergiczny oraz nie sprzyja rozwojowi bakterii oraz grzybów.
Dzięki łatwemu czyszczeniu są bardzo łatwe do utrzymania w czystości, co gwarantuje utrzymanie higieny.
Więcej informacji na ten temat znajduje się w rozdziale „łatwe do czyszczenia”.
Z drugiej strony formy są zupełnie neutralne dla jedzenia – nie posiadają zapachu, który mogłyby przekazać pieczonym w nich potrawom. Nie mają również zupełnie żadnego wpływu na ich smak.
Formy silikonowe Lurch są praktycznie wieczne i przy prawidłowym użytkowaniu będą doskonale sprawować się przez dziesięciolecia – długo po wygaśnięciu gwarancji.
Formy silikonowe przeznaczone są do używania w temperaturach od -60 do + 260 stopni Celsjusza w piekarnikach każdego rodzaju (elektrycznych i gazowych), kuchenkach mikrofalowych, lodówkach, zamrażarkach,…
Podczas używania w piekarniku należy zwrócić uwagę na temperaturę, w której pieczemy, żeby nie przekroczyć granicznej temperatury 260 stopni. Z tego samego względu form silikonowych nie można używać na palnikach kuchenek dowolnego typu oraz nie wystawiać na działanie otwartego ognia, gdyż w każdym z tych przypadków na pewno temperatura 260 stopni zostanie przekroczona i forma może ulec zniszczeniu.
Należy również uważać, żeby nie kroić ciasta, ani niczego innego, przed wyjęciem z formy. Formy silikonowe są bardzo miękkie i z łatwością możemy je przeciąć. Ciasto należy przedtem zawsze wyjąć z formy, co jest tym łatwiejsze w przypadku form silikonowych, gdyż formy te posiadają właściwości nieprzywierające i ciasto z łatwością się wysunie.
Formy są miękkie i bardzo łatwo możemy wyjąć ciasto po prostu wywijając na lewą stronę krawędzie ciasta.
Po takim wywinięciu forma bez problemu przyjmie za chwilę swój pierwotny kształt.
Formy silikonowe, w przeciwieństwie do blaszanych, są nierdzewne i nietłukące. Nie można ich zniszczyć zgniataniem, gdyż zawsze po zgnieceniu odyskują swój pierwotny kształt. Wykonane są z jednolitego materiału – bez warstw zabezpieczających na przykład przed rdzewieniem czy warstw Teflonowych nadających właściwości nieprzywierające, a zatem nic nie może się z nich z biegiem czasu odkruszyć, ani zetrzeć.
Formy silikonowe zachowają przez całe swoje życie kolor. Nie wyblakną, nie zżółkną, nie zbrązowieją. Nie może się z nich zetrzeć lakier, ani nie mogą zardzewieć.
Formy silikonowe Lurch posiadają właściwości nieprzywierające zbliżone do właściwości nieprzywierających patelni pokrywanych teflonem. W odróżnieniu jednak od tych patelni nie ma żadnej „warstwy nieprzywierającej”, która mogłaby z biegiem czasu zetrzeć się (przechodząc tym samym do ciasta) lub stracić swoje właściwości.
W większości przypadków nie ma konieczności natłuszczania formy lub posypywania jej mąką czy bułką tartą.
Jedynie w przypadku ciast nie zawierających wcale tłuszczu polecamy natłuścić formę minimalną ilością oleju jadalnego. Do natłuszczenia nawet dużej formy powinna wystarczyć już jedna łyżeczka tego oleju.
Silikon jest materiałem naturalnie nieprzywierającym w całej objętości i nawet gdyby ktoś chciał spróbować ściąć, ogolić jego wierzchnią warstwę pod spodem będzie tak samo nieprzywierający jak na zewnątrz.
Wyjmowanie ciast z form silikonowych jest tym łatwiejsze, że krawędzie formy można wywinąć na lewą stronę. Oczywiście po chwili forma odzyska swój pierwotny kształt.
Silikon, z którego wykonane są formy Lurch, jest bardzo dobrym przewodnikiem ciepła. Ciasta w nim pieczone wyrastają równomiernie, a dodatkową zaletą jest fakt, że forma szybko stygnie po wyjęciu z piekarnika.
Dzięki właściwościom nieprzywierającym silikonu oraz jego miękkości formy silikonowe Lurch są bardzo proste w utrzymaniu w czystości. Najczęściej wyjęcie ciasta z formy będzie prawie równoznaczne z jej oczyszczeniem. Okruszki wystarczy spłukać wodą.
Czyszczenie rogów, tak ciężkie w przypadku form blaszanych, jest proste i łatwe, Ponieważ formy są miękkie, rogi możemy wyprostować, a nawet wywinąć formę na lewą stronę i róg stanie się krawędzią.
Jeżeli zdecydujemy się umyć formę silikonową przy pomocy detergentów, polecamy po myciu natłuszczenie formy minimalną ilością oleju jadalnego. Do natłuszczenia nawet dużej formy powinna wystarczyć już jedna łyżeczka tego oleju.
Oczywiście formy silikonowe Lurch doskonale nadają się do mycia w zmywarkach.
Są odporne na polewanie je wrzącą wodą oraz na używane w domach środki czyszczące i inne substancje agresywne.
Dzięki miękkości silikonu formy Lurch można przechowywać nadając im dowolny kształt. Można je zgnieść, zrolować, złożyć i umieścić w szafce lub w szufladzie.
Odpadają problemy z przechowywaniem stolnicy czy papierów do pieczenia – można je zrolować, spiąć gumką i włożyć do szuflady. Po zdjęciu gumki natychmiast odzyskają swój poprzedni kształt.
Dobry pomysłem jest zaopatrzenie się w zamykane pudełka do przechowywania form. Wtedy zgnieciona forma włożona do szuflady nie rozłoży się w niej.
Dzięki wysokiej odporności na temperaturę – od -60 do +260 stopni Celsjusza formy silikonowe Lurch nadają się nie tylko do pieczenia ciast. Można ich również używać do pieczenia mięs, zapiekanek, lasagne, pizzy, odgrzewania potraw w kuchence mikrofalowej,…
Formy silikonowe są również doskonałe do przygotowywania potraw na zimno – galaretek, budyniów, lodów…
Do takich zastosowań szczególnie polecamy kształty form z serii FlexiProfi.
Dla amatorów (i zawodowców) pieczenia szukających form o sztywności zbliżonej do form blaszanych stworzono serię FlexiForm. Dzięki grubemu silikonowi oraz systemowi NodiTec forma taka jest bardzo sztywna i wygięcie i wywinięcie jej nie jest już tak łatwe jak w przypadku form z serii FlexiLight i FlexiClassic.
System NodiTec to inspirowany naturą – głównie elementami roślin np. pędów bambusa – system wzmocnień nadający formie dodatkową sztywność. W przekroju formy wyraźnie widać zgrubienia – węzły – które opasując całą formę na różnych wysokościach sprawiają, że odgięcie jej ścianek jest dużo trudniejsze.
System NodiTec obecny jest we wszystkich formach z serii FlexiForm.
Formy z serii FlexiForm z systemem Noditec objęte są najdłuższą, aż 15-letnią gwarancją.
W zależności od linii produktów formy silikonowe Lurch posiadają aż do 15 lat gwarancji.
W przypadku produktów z serii FlexiLight udzielana gwarancja wynosi 2 lata. W przypadku produktów z serii FlexiClassic – 10 lat. Dla produktów z serii FlexiForm – aż 15 lat.
W przypadku uszkodzenia formy w okresie trwania gwarancji, przy prawidłowym jej użytkowaniu, zgodnym z dołączoną do każdej formy instrukcją, zepsuta forma będzie bezpłatnie wymieniana na nową.
Formy silikonowe firmy Lurch znajdziesz na tej stronie.