Nóż Hakata Santoku wykonany ze stali typu 301.

Santoku to tradycyjny japoński nóż, będący odpowiednikiem europejskiego noża kucharza. Noże typu Santoku wyróżnia specyficzny kształt umożliwiający wygodne siekanie. Doskonale nadaje się też do cięcia i krojenia mięsa bez kości.

Seria noży Type 301 marki Chroma została zaprojektowana przez studio designu F. A. Porsche. Tworząc noże projektanci współpracowali z Jörgem Wörtherem – austriackim szefem kuchni, który w 1990 roku ogłoszony został „kucharzem dekady” przez prestiżowy francuski przewodnik gastronomiczny Gault&Millau. Wyjątkowe wzornictwo zapewniło nożom Type 301 miejsce w muzeach sztuki nowoczesnej oraz przyniosło wiele prestiżowych nagród.

Oprócz doskonałego wyglądu noże mają perfekcyjnie ostre ostrza z twardej japońskiej stali, płynnie przechodzące w ergonomiczne rękojeści. Unikalny kształt rączek sprawia, że dobrze leżą w dłoni i zapewniają pewny uchwyt bez względu na kierunek krojenia. Dzięki bezpośredniemu przejściu z ostrza w rękojeść noże są bardzo higieniczne, a charakterystyczna stalowa „perła” wyznacza granicę ułatwiającą pewny chwyt.

Wysoka jakość, komfort użytkowania i wyjątkowy design czynią z kolekcji Type 301 noże najwyższej klasy.

Funkcje noża:

• praca z warzywami i owocami
• szatkowanie, siekanie, krojenie, przecinanie
• przenoszenie pociętych kawałków, jak na łopatce
• miażdżenie czosnku, rozbijanie i cięcie delikatnego mięsa

Ostrze:

• twardość: 56-58°HRC
• stal japońska typu 301
• ostrzone dwustronnie

Rękojeść:

• stal nierdzewna 18/10
• połączenie między rękojeścią a ostrzem jest zupełnie gładkie – nie ma nawet najmniejszej szczeliny, w której mógłby zbierać się brud
• pomimo nietypowego kształtu rękojeść bardzo dobrze leży w dłoni i daje pewny uchwyt podczas krojenia

zobacz również

• 1. Chroma
  2. Type 301
• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne