Tradycyjny japoński nóż Sashimi do przygotowywania sushi, sashimi i plastrowania mięsa.

Noże z kolekcji Haiku powstają w oparciu o długą japońską tradycję wyrobu mieczy. Choć ich klingi wykonane są z nowoczesnej stali molibdenowo-wanadowej, to techniki ostrzenia oraz łączenia z rękojeścią zapożyczone są od dawnych kowali. Do produkcji rączek używane jest drewno honoki, czyli cyprysika japońskiego, a dla stabilnego połączenia w rączki wbijany jest także bambusowy kołek zwany „mekugi”.

Nazwa kolekcji Haiku oznacza japońską formę poetycką, której komponowanie dołączyło w okresie Edo do rozrywek osób wykształconych. Haiku używane są zazwyczaj do wyrażenia żartobliwej, ale trafiającej w punkt obserwacji. Krótka forma i restrykcyjna struktura kompozycji wymagają, aby treść haiku była zawsze idealnie „doszlifowana”.

Funkcje noża:

• precyzyjne bardzo cienkie plastrowanie ryb
• plastrowanie wędlin
• plastrowanie mięs surowych, pieczonych i wędzonych – długie ostrze bez problemu radzi sobie z dużymi kawałkami mięsa

Ostrze:

• twardość: 57-58°HRC
• błyszcząca stal molibdenowo-wanadowa
• ostrzone jednostronnie

Rękojeść:

• drewno honoki

zobacz również

• 1. Chroma
  2. Haiku
• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne

recenzje produktu