Profesjonalny kamień do ostrzenia stalowych noży kuchennych.

Kamień do ostrzenia o ziarnistości 8000 służy do ostatecznego polerowania noża na tzw. lustro (wcześniej powinno się użyć kamienia o mniejszej ziarnistości). Został wyposażony w stabilną podstawkę, dzięki której produkt nie będzie ślizgał się podczas pracy. Nóż zaostrzony na takim kamieniu będzie ostry jak brzytwa.

Świetnie sprawdzi się przy ostrzeniu japońskich noży – wtedy przed użyciem kamień należy namoczyć w zimnej wodzie przez 15 minut, gdyż sucha ostrzałka mogłaby uszkodzić wysokogatunkową stal. W czasie ostrzenia kamień powinien być cały czas wilgotny.

zobacz również

• 1. Kuchnia
  2. noże kuchenne
  3. ostrzałki
• 1. Tojiro
  2. ostrzenie i przechowywanie