KAI - Wasabi - nóż Deba

Nóż do filetowania Deba to tradycyjny japoński nóż.
Odpowiednik europejskiego ciężkiego noża kucharza i jednocześnie noża rzeźnickiego.

Solidny, wytrzymały i ciężki nóż z szerokim, grubym ostrzem.

Funkcje:

• filetowanie mięsa i ryb – przednia część ostrza, sam jego czubek
• obróbka ryb, mięsa, drobiu z kośćmi – część ostrza bliżej trzonka, która jest grubsza, cięższa i szersza

Ostrze:

• twardość: 55-57°HRC
• wysokowęglowa stal molibdenowo-wanadowa Daido 1K
• wykończenie matowe
• ostrzone jednostronnie

Rękojeść:

• sproszkowany bambus z polipropylenem – właściwości antybakteryjne

wymiary
długość ostrza	10,5 cm
kraj produkcji	Japonia