KAI - Seki Magoroku Magnolia - nóż Deba

Nóż do filetowania Deba to tradycyjny japoński nóż.
Odpowiednik europejskiego ciężkiego noża kucharza i jednocześnie noża rzeźnickiego.

Solidny, wytrzymały i ciężki nóż z szerokim, grubym ostrzem.

Funkcje:

• filetowanie mięsa i ryb – przednia część ostrza, sam jego czubek
• obróbka ryb, mięsa, drobiu z kośćmi – część ostrza bliżej trzonka, która jest grubsza, cięższa i szersza

Ostrze:

• twardość: 57-59°HRC
• błyszcząca wysokowęglowa stal chromowo-niklowa
• ostrzone jednostronnie

Rękojeść:

• wykonana z drewna magnolii

wymiary
długość ostrza	10,5 cm
kraj produkcji	Japonia