patelnie stalowe

Patelnie wykonane są ze stali 18/10, co oznacza, że 18% stopu to chrom, a 10% to nikiel. Właśnie takie proporcje stanowią najlepsze zabezpieczenie przed korozją.
Dna pokryte są grubymi warstwami aluminium lub miedzi, które są lepszymi przewodnikami ciepła niż stal.
Patelnie, bez ryzyka deformacji, mogą być poddawane działaniu nawet bardzo wysokich temperatur. Wykorzystywane są głównie do smażenia mięs.
W początkowej fazie smażenia, mięso poddane wysokiej temperaturze przywrze do dna, jednak po kilku minutach, gdy wytworzy się na nim ścięta warstwa, bez trudu da się podnieść i obrócić.